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許鎮市監所開展蛋糕店等現場制售單位食品安全風險隱患排查行動

【字體: 】   【2019-08-02 09:09】    【來源: 許鎮鎮】    【閱讀: 1160 次】   【內容糾錯】


    為強化現場制售食品監管,有效控制和防范食品安全風險隱患,根據縣局文件要求,8月1日,許鎮市場監督管理所對轄區蛋糕店開展了現場制售食品專項檢查。
    重點檢查工作人員持有健康證情況、現場制售操作間的衛生狀況、原料堆放是否離地離墻、所用原料是否有效期內、是否產生霉變等,裱花類蛋糕容易受到微生物的污染,如在食品加工制作、貯存、銷售等環節把關不嚴,極易引發食品安全問題,經營裱花蛋糕的應設置相應的操作專間,專間面積不小于5平方米,應為獨立隔間,專間應控制室溫在25℃以下,并于每次使用前進行半小時的紫外線空氣消毒等,執法人員現場對不符合要求的經營戶下達限期整改通知書,同時要求經營者落實好進貨查驗,晨檢等制度落實并記錄到位,建立和執行食品加工制作和銷售設施、設備的清潔消毒制度。
    下一步,許鎮市監所將對蛋糕店、熟食店、飲品店持續開展檢查,進一步加大食品安全監管力度,強化經營主體食品安全責任意識,保障消費者生命健康安全。 

 

 







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