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縣市場監督管理局關于夏季高溫食品安全的提示

【字體: 】   【2019-07-22 15:03】    【來源: 縣市監局】    【閱讀: 1765 次】   【內容糾錯】


    夏季高溫,微生物易于生長繁殖,食物容易腐敗變質,從而導致食物中毒事件發生。為保障公眾飲食安全和身體健康,南陵縣市場監督管理局提醒全縣廣大市民和食品生產經營單位增強高溫季節食品安全意識,預防食物中毒事件的發生。 
    一、養成良好衛生習慣。飯前便后洗手,降低“病從口入”的風險;注意膳食平衡,多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品,不暴飲暴食;食用冷飲要適量,尤其是胃腸不好的消費者,應少喝啤酒、碳酸飲料等冷飲;涼開水是最好的解渴飲料。 

    二、購買食品渠道要正規。應盡量選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場,并注意市場內有關農殘和其他物質的檢測公示,切勿購買路邊流動攤販無證加工的食品;不要購買和食用不認識的野菜和野生菌;嚴禁食用毒蘑菇、病死毒死禽畜肉或其他變質肉類;夏季高溫,有些水產品如黃鱔、龜鱉、螃蟹等死亡后極易變質,切勿食用。 

    三、熟肉、涼拌菜等冷食要注意儲存溫度。謹慎購買色澤鮮艷的腌制肉類、街頭鹵菜;街頭鹵菜攤點經營條件較差,沒有相應的降溫、滅菌設施,鹵肉、涼拌菜三四個小時就可能變質;購買帶包裝的熟食制品時,注意包裝要密封,無破損,無脹袋,正規企業生產的產品包裝上會標明廠名、廠址、生產日期、保質期等;食用涼拌菜可適量加入生蒜或醋殺菌;不吃或少吃生食海產品。 
    四、蔬菜水果要科學清洗。應盡可能先浸泡半小時后再清洗食用,清洗時應采用流動的潔凈水多次清洗,盡量減少或消除農藥殘留及去除存留在食物原料表面的細菌;水果最好削皮后再食用;制作豆漿要充分煮透;加工油豆角、四季豆要煮透炒熟,切忌急火短時嫩炒或涼拌食用。
    五、聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒包裝的食品,最好及時食用完畢。因為這類食品主要特點是真空包裝、隔絕空氣,一旦打開,隨著夏季氣溫的升高,細菌生長繁殖的速度加快,如不能及時采取冷藏等保護措施,很快就會發生變質腐敗。購買冷凍飲品盡量選擇正規商場和超市,買回的冷凍飲品要及時飲用,或及時放入冰箱中保存。飲品應存放于陰涼處,注意避光保存。 

    六、烹調食品應燒熟煮透。冷凍食品烹飪前應徹底解凍以防食品中心加熱不透,冷藏食物最好重新煮透后再食用;未食用完的食品要及時冷藏;熟制食品在室溫存放時間應不超過2小時;剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存,最好用保鮮膜包好,以防食物在冰箱內交叉污染;蔬菜、水果類食品,宜冷藏保鮮;冰箱內存放食品不宜過滿,要定期除霜;生肉、生魚等不要與蔬菜接觸。 

    七、食品生產經營單位、學校及幼兒園、養老機構、建筑工地食堂及自辦宴席等集體供餐要嚴格執行食品安全操作規范,保持炊具、餐具、飲具清潔衛生,生、熟食分開加工處理,妥善保存食品,嚴格執行防蠅、防塵、防鼠等安全措施。嚴防集體食物中毒事件的發生。 
    八、出現不良反應時,應立即停止食用可疑食物,盡快把病人送往就近醫院診治,并保護好現場,保留好可疑食物和吐瀉物,在餐館、食堂等就餐的要及時向當地市場監督管理部門和衛生健康部門報告,積極配合有關人員開展調查。 


 







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